▮ 香蕉偽小布利 ▮
做了好幾款麵包後
老公表示：我覺得最好吃的是吃起來有一絲一絲的麵包，而且外酥內軟的那種🤔
欸⋯我也知道這好吃，但手續很繁雜啊！懶惰如我只想趕快滾圓烤一烤，加上自己也不是很專業，捲起來有大有小層次還不太明顯，整個投資報酬率就很低⋯不過出爐的那一刻還是很有成就感啦！（一種自家孩子再怎麼醜也還是很愛他的概念🤣）
然後⋯最醜的那一個被我吃掉毀屍滅跡了，哇哈哈😁😁😁😁，好好吃耶！雖然外型不美，但吃起來真的有一絲一絲的層次感，是軟麵包的口感。
加入香蕉，純粹是為了消耗冷凍庫裡過熟的黑香蕉，在揉麵糰和烘烤時都有濃濃的香蕉味，但入口後反而吃不出香蕉味耶！😅
#外型是小布利但內在是軟麵包
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🔸Panasonic 105t 麵包機
🥣材料：
鮮奶90g
香蕉泥90g (約一根)
黑糖30g
鹽 5g (小1)
高筋麵粉230g
全麥麵粉20g
無鹽奶油30g
速發乾酵母2.5g (小3/4)
*這邊所指的「小1」「大1」是用麵包機所附的粉紅色量勺來做計量，「小1」即「小量勺1匙」。
🥣步驟:
1．依序將材料放入，留下鹽、無鹽奶油和速發乾酵母不要放進去。
2．選擇行程「30」打5分鐘至材料成團，封上保鮮膜，放冰箱30分鐘
(因為天氣熱，所以我放冰箱一方面降溫，以利後續麵團操作較不易超過終溫28度；一方面讓麵團自我分解)
3．30分鐘過後，取出冰箱內的麵團，加入「速發乾酵母」，放進麵包機，選擇行程「30」打2分鐘
4．加入「鹽」，選擇行程「30」再打4分鐘
5．加入「奶油」，選擇行程「30」，直至15分鐘的行程跑完
6．取出麵團可拉出透光且裂口平整的薄膜
7．把麵團放入抹少許油的保鮮盒中，在麵團表面噴一些水避免乾燥，蓋上保鮮盒蓋，放進冰箱冷藏發酵過夜
8．第二天從冰箱取出,蓋子不要打開放置回復到室溫程度(至少30分鐘)
9．把麵團秤重均分成10份，滾圓鬆弛10分鐘
* 接下來整型部分請參考 「娜塔-我的柔軟奶油麵包捲」，有非常完整的圖文教學唷!
http://nw0912.pixnet.net/blog/post/44805361-%E6%88%91%E7%9A%84%E6%9F%94%E8%BB%9F%E3%80%8C%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%8D%B2%E3%80%8D%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E9%85%8D%E6%96%B9%E5%A4%A7%E5%85%AC%E9%96%8B%EF%BC%81%E6%9C%89
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